DOCTOR ARENCIBIA BLINCHIKI, CRÊPES Y “JUEGOS DE REYES”

El vocablo ruso BLINCHIKI —blinchk en singular— que aparece en la serie satírica “The Great” como parte del estilo de vida excéntrico de la corte de Pedro III, suele ser fino, sin levadura y servido enrollado con relleno de crema agria, caviar o salmón ahumado —experiencia imperial—, y con mermelada o miel cruda —directo al paladar—. En la serie de Catalina La Grande se menciona casi siempre como manjar gastronómico, y no como eufemismo, pues los rusos con frecuencia usan la exclamación “blin” para evitar decir algo malsonante.
Para preparar los blinchiki hay que lograr una masa líquida y sin grumos para que queden lo más finos posible. La mezcla se hace en un recipiente grande batiendo con una barilla tres huevos, tres cucharadas soperas de azúcar y una pizca de sal. Para integrar la leche, se añade unos 300 mililitros, incorporando cucharada a cucharada casi 250 gramos de harina tamizada, sin parar de batir para evitar grumos, hasta obtener una masa espesa y suave. Se añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, y en función de la consistencia que se quiera la pasta —más o menos líquida—, se añade leche hasta no más de 200 mililitros. Tras un reposo de unos 15 minutos para que el gluten se active, se calienta una sartén baja, y se engrasa ligeramente con aceite —o mantequilla—. Tras verter un poco de masa, hay que girar la sartén rápidamente para cubrir todo el fondo con una capa fina. Se cocinan a fuego medio-alto durante un minuto —o hasta que se doren los bordes—, y a fuego medio-bajo al darles la vuelta —durante unos treinta segundos—. Si se prefiere, se puede cocinar solo a fuego medio durante todo el proceso. Si se añadiese levadura, se obtendría el blini tradicional ruso, que es más esponjoso, aireado y tiene un toque fermentado característico, pero conlleva más tiempo de elaboración. Más complicado es si se usa el método Zavarniye Blinchiki —con agua hirviendo y bicarbonato—, para crear una masa más elástica y llena de agujeritos de encaje, que tanto gusta en Rusia.

Las CRÊPES francesas son el simbolismo gastronómico entre la Francia feudal y la moderna, nacieron como el pan del pueblo —de trigo sarraceno— en la Bretaña medieval durante la monarquía y se consolidaron como el símbolo solar de la República. Se describe como el alimento de la resistencia y la supervivencia, como la democratización del sabor, de ser el humilde sustento de campesinos medievales, a convertirse en el emblema universal de la elegancia francesa, accesible para todos. Si la monarquía unía a Francia a través de la figura del Rey, la República la une a través de la identidad gastronómica, igualitaria para todos los ciudadanos. Son extremadamente finas y flexibles, no suelen llevar levadura y simbolizan el sol y la prosperidad.

La JEFATURA DE ESTADO en el entorno de los países avanzados, se distinguen tres modelos:
1.- MONARQUÍA PARLAMENTARIA: El Jefe del Estado es un Rey que accede al cargo por herencia y de forma vitalicia, siendo su papel simbólico y ceremonial, careciendo de poder ejecutivo real, con funciones de representación internacional, sanción de leyes, mando supremo de las Fuerzas Armadas y arbitraje institucional. No gobierna y la dirección política recae en el Presidente del Gobierno. Son los casos de España, Reino Unido, Japón, Suecia, Noruega y Países Bajos.
2.- REPUBLICA PARLAMENTARIA: El Jefe del Estado es un Presidente elegido por el Parlamento o de forma indirecta por un tiempo limitado, tampoco tiene funciones ejecutivas directas, con funciones similares a las de un monarca parlamentario. Los ejemplos son, Alemania, Italia, Grecia, Israel e India.
3.- SISTEMAS CON PODER EJECUTIVO: En estos sistemas, el Jefe del Estado tiene poderes políticos reales y dirige la política del país. Habiendo que distinguir:
+ SISTEMA PRESIDENCIALISTA donde el Presidente es Jefe del Estado Mayor y Jefe del Gobierno a la vez, como los casos de Estados Unidos de América, Méjico y Brasil.
+ SISTEMA SEMIPRESIDENCIALISTA, donde existe un Jefe de Estado con poderes en política exterior y defensa, que convive con un Primer Ministro encargado de la gestión interna, siendo Francia el caso más destacado en nuestro entorno cercano. Y en Portugal, el Presidente de la República ejerce de Jefe de Estado, es elegido por sufragio directo, con poderes para disolver el Parlamento y nombrar al Primer Ministro, quien ostenta el poder ejecutivo, como líder del partido o coalición con mayoría en la Asamblea.

El nombramiento del Presidente del Gobierno por parte del Jefe de Estado, sigue procesos distintos según el país:
En FRANCIA, es el Jefe de Estado quien tiene un poder real y directo en el nombramiento, ….
En ALEMANIA, el Presidente Federal propone un candidato al Parlamento, que si lo elige por mayoría, será el Presidente del Gobierno, ….
En ITALIA, el PRESIDENTE realiza consultas exhaustivas con los partidos para asegurar que el Gobierno propuesto tenga estabilidad antes de proceder al nombramiento, …
En el REINO UNIDO, el Monarca invita automáticamente al líder del partido que ha obtenido la mayoría en la Cámara de los Comunes a formar Gobierno, …
En ESPAÑA, el Rey tiene un papel de árbitro o moderador, ya que no elige libremente al Presidente del Gobierno, sino que formaliza la voluntad del Parlamento después de las elecciones, iniciando una ronda de consultas con los líderes de los partidos con representación parlamentaria, para verificar quién tiene más apoyos, y proponerlo como candidato a través del Presidente del Congreso, que si logra la confianza del Congreso de los Diputados, el Rey procede al nombramiento formal del Presidente.

Tradicionalmente el AJEDREZ se conoce como el “JUEGO DE REYES” debido a su estrecha relación histórica con la nobleza, … Hoy en día, es un deporte universal reconocido por su profundidad estratégica, donde el rey es una pieza activa que se mueve una casilla en cualquier dirección. No se puede capturar ni comer, y moverlo a una casilla amenazada —jaque— es una jugada no permitida. El rey puede moverse a cualquier casilla adyacente desocupada, o para capturar una pieza enemiga no protegida. El enroque es la única jugada donde el rey y una torre se mueven simultáneamente para proteger al rey y activar la torre. Mientras que en la apertura y medio juego el rey se protege, en el final de la partida se convierte en una pieza activa y ofensiva para ayudar a dar jaque mate o apoyar peones.

En términos de este “JUEGO DE REYES” universal, la profundidad estratégica de que Juan Carlos I pudiera forzar la dimisión de Arias Navarro en 1976, fue viable bajo las Leyes Fundamentales del Reino; pero hoy día, con la Constitución Española de 1978 en la mano, Felipe VI no tiene facultades para forzar la dimisión del Presidente del Gobierno, …; por lo que, la profundidad estratégica actual en términos ajedrecísticos, no es la triangulación, es hacer tablas.

Tomás Arencibia Mireles es Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Zaragoza